Bê-a-bá de mãe

Um estudo recente constatou que até 20% das crianças de 1 a 3 anos não estão ingerindo ferro suficiente. Carência de ferro é comum entre crianças com sobrepeso, que têm uma dieta de alto valor calórico, mas pobre em nutrientes.

O ferro ajuda os glóbulos vermelhos a transportarem oxigênio para as células de todo o corpo e desempenha um papel importante no desenvolvimento cerebral – e um déficit crônico pode causar problemas de comportamento e aprendizagem. Os médicos não sabem ao certo o porquê, mas um nível baixo de ferro aumenta o risco de envenenamento por chumbo em uma criança, simplesmente porque aumenta a absorção de chumbo no sangue.

DICAS

As reservas de ferro dos bebês esgotam após os primeiros seis meses, é quando os alimentos ricos em ferro se tornam essenciais. Contrariamente à crença popular, não há razão para deixar a carne para o fim, quando você começa a introdução de sólidos com o seu bebê. Você pode dar a ele papinha de carne, de peru, de frango, logo depois que ele experimentar o seu primeiro verdadeiro alimento. Se você decidir comprar papinha pronta, procure potinhos de um único ingrediente (carnes) ou prepare você mesma a papinha em sua casa.

Escolha cortes de carne magra com nomes tipo “lombo”, “lagarto” ou “maminha” no rótulo. Lagarto, maminha e lombo têm menos de 5 gramas de gordura por porção (um peito de frango tem 3 gramas). Muitas crianças fogem de carne, pois pode ser difícil para mastigar, mas você pode tentar cozinhar minúsculas almôndegas em caldo de tomate, por exemplo. Ao comprar carne moída, escolha uma que seja, no mínimo, 92% magra.

O ferro a partir de fontes vegetais não é tão bem absorvido pelo organismo como o (de fonte) animal, mas a vitamina C pode ajudar. O ideal é dar cereais enriquecidos com frutas como manga ou morangos frescos ou para aumentar a absorção de ferro. Se com frutas não der muito certo, ofereça o suco fresco.

Melhores fontes de ferro: camarão, carne, frango, feijão, lentilhas, grão de bico, molho de tomate, grão de soja, uvas, pão integral, cereais frios e quentes enriquecidos, como creme de trigo (verifique etiquetas).

Não há dúvida que a maioria das crianças ingere mais do que o suficiente para crescer (taxas de obesidade infantil são a prova disso). O problema é que, muitas das coisas que eles estão comendo todos os dias – como comida processada e fast-food – são cheias de calorias, mas pobres em nutrientes. Segundo as últimas pesquisas, as crianças ingerem DE MENOS cinco importantes nutrientes. Saiba aqui quais são eles e as maneiras mais fáceis de inserir no cardápio, sem problemas.

Cálcio
O cálcio é vital para o desenvolvimento da massa óssea, a quase totalidade deve ser construída durante a infância e a adolescência. Ter deficiência desse nutriente pode interferir no crescimento agora e aumentar o risco de osteoporose mais tarde na vida – especialmente para as meninas.

Desenvolver o hábito de comer alimentos ricos em cálcio deve seu objetivo crucial desde já, pois se sabe que crianças mais velhas não assimilam o suficiente. Muitos alimentos extremamente ricos em cálcio também são ricos em vitamina D, que não só fortalece os ossos, mas pode ajudar a prevenir a diabetes tipo 1 e outras doenças. Cerca de um terço das crianças com idades entre 4 e 8 anos não estão recebendo cálcio suficiente, segundo as últimas estatísticas. Suco demais – e muito pouco leite – podem ser, em parte, os culpados.

DICAS

Se seu bebê não viveu bem a transição do leite materno ou fórmula para o leite de vaca, continue tentando mesmo com ele mais velho. Alguns pais se dão por vencidos depressa demais. Não é porque o bebê rejeitou uma, duas vezes que você deve parar de dar. Insista hoje. Não deu certo? Tente daqui uma semana e por aí vai. Você pode colocar um pouco desses “temperos” de leite (tipo Quick – produto enriquecido com cálcio), mas não se esqueça de dar muito iogurte (ainda mais ricos em cálcio do que leite!).

Tofu feito com cálcio (verificar etiquetas) é quase sem sabor, por isso é fácil de adicionar a pratos como lasanha, quiche, e até mesmo em milk-shakes.

Melhores fontes de cálcio: queijo, iogurte, leite, alimentos fortificantes como cereais, crepes, suco e leite de soja.